แน่นอนว่าอาหารเน่าเสียต้องใช้บริการค่อนส่งเฉพาะ ควบคุมอุณหภูมิพอเหมาะหรือแช่แข็งตลอดการเดินทาง แต่กระบวนการส่งของแช่แข็งจำเป็นต้องนำเทคโนโลยีต่าง ๆ เข้ามาช่วย เช่น เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิ ติดตั้ง GPS ติดตั้งระบบติดตามสินค้า ฯลฯ แล้วเทคโนโลยีที่ว่าจะกระบวนการยังไง? พาพัสดุถึงปลายทางได้อย่างไรโดยไม่เน่าเสีย เราจะพาไปทำความเข้าใจ
รู้จักเทคโนโลยีการส่งของแช่แข็งมีอะไรบ้าง ช่วยให้สินค้าถึงปลายทางได้ยังไง?
1. เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิ
การขนส่งสินค้าเน่าเสียง่ายจำเป็นตั้งควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ ซึ่งเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิก็จะเข้ามาช่วยในเรื่องนี้ โดยกระบวนการทำงานต่างกันตามระบบควบคุม คือ
- ระบควบคุมแบบเปิด เป็นการให้ความร้อนความเย็นสลับกันเพื่อรักษาอุณหภูมิ ระบบไม่ซับซ้อน
- ระบบควบคุมแบบปิด กำหนดอุณหภูมิตายตัวที่ -15 องศาฯ หากมีแนวโน้มร้อนขึ้นหรือเย็นลงระบบปล่อยความร้อนและความเย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิแบบอัตโนมัติ
2. ระบบควบคุมอุณหภูมิรายชิ้น
ส่วนใหญ่จะใช้ระบบควบคุมอุณหภูมิให้ไม่เกิน -15 องศาฯ ความรวดเร็วในการจัดส่ง 1 – 2 วัน ช่วยให้สินค้าไม่เน่าเสียมีสภาพไม่ต่างจากต้นทาง
3. GPS
ช่วยให้รู้ตำแหน่งของรถส่งของแช่แข็ง อยู่จุดไหน ถึงปลายทางเมื่อไหร่ แถมมีประโยชน์สำหรับการติดตามการทำงานของพนักงานขนส่ง และทำงานร่วมกันกับระบบติดตามสินค้า ช่วยให้ปลายทางรู้ความเคลื่อนไหวแบบ Real Time ได้อีกด้วย
4. คอมเพรสเซอร์
ช่วยรักษาระดับอุณหภูมิภายในไม่ให้ต่ำหรือสูงเกินไป เพิ่มอุณหภูมิเริ่มต้น 4 – 25 องศาฯ เมื่ออุณหภูมิเหมาะสมสินค้าก็ถึงปลายทางโดยไม่เน่าเสีย
5. น้ำแข็งแห้ง
มีส่วนคุณสมบัติช่วยให้รักษาอุณหภูมิในระดับที่กำหนดได้ เพิ่มอุณหภูมิเริ่มต้น -20 – 25 องศาฯ พร้อมติดตามอุณหภูมิตั้งแต่ต้นทางถึงปลายทาง
แนวทางแพ็กอาหารแช่แข็ง
ขนส่งมีประสิทธิภาพแล้วการแพ็กสินค้าไม่ถูกต้องอาจทำให้การเลือกส่งอาหารแช่แข็งก่อนหน้าเสียเปล่า แต่ไม่เป็นไร มีวิธีเตรียมพัสดุมาบอก ดังนี้
- เลือกบรรจุภัณฑ์เหมาะสม เช่น อาหารแช่งแข็ง หมักดอง ควรบรรจุในกล่องหรือพลาสติกทนความเย็นและเข้าไมโครเวฟได้ ของสด เช่น เนื้อ อาหารทะเล ควรบรรจุในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ปิดมิดชิด เป็นต้น
- แช่แข็ง อุณหภูมิต่ำกว่า -18 เป็นเวลาไม้นอ้ยกว่า 12 ชั่วโมงก่อนส่ง
- บรรจุลงกล่องโฟมหรือลังกระดาษอีกชั้นหนึ่ง เพื่อช่วยกักเก็บอุณหภูมิ โดยบริเวณช่องว่างอาจใส่เจลเย็นด้วยได้
- พันด้วยเทปหลายชั้นก่อนขนขึ้นรถ
เห็นหรือไม่ว่าการส่งของแช่แข็งไม่ใช่เรื่องง่าย ไหนจะเรื่องอุณภูมิ เวลาการจัดส่ง ไหนจะบรรจุภัณฑ์ ยิ่งเป็นอาหารเน่าเสียง่ายยิ่งต้องใสใจ ดังนั้นจึงหวังเป็นอย่างยิ่งว่าบทความนี้จะมีประโยชน์ไม่มากก็น้อยสำหรับพ่อค้าแม่ค้ามือใหม่เพิ่งเริ่มต้นส่งของแบบแช่แข็ง
